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- Four à pizza gaz
Four à pizza SERIE P Gaz 2 chambres sans support – 2 x 6 pizzas
Avec 2 chambres de cuisson, ce four à pizzas professionnel vous assure productivité et flexibilité. Lors du coup de feu, les 2 chambres assurent un rendement maximum; en fin de service, vous pouvez éteindre une chambre sur deux pour vous adapter à la demande. Vous utilisez ainsi l’énergie dont vous avez réellement besoin, pas davantage.
Les chambres de cuisson accueillent des plaques 600×400 mm pour une plus grande flexibilité.
La sole en pierre réfractaire sablée garantit une cuisson rapide et homogène des pizzas. Les commandes électroniques offrent précision et confort d’utilisation.
SKU: P110G A2 - Friteuse électrique professionnelle
Friteuse électrique haut rendement 1 cuve de 25 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 35 Kg/h – 14 kW
Friteuse électrique professionnelleFriteuse électrique haut rendement 1 cuve de 25 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 35 Kg/h – 14 kW
• Friteuse électrique
• Tout inox
• Résistances plates
• Régulation électronique au °C
• Melt Cycle automatique : fonte lente par cycle séquentiel des corps gras
• Contrôle digital
• Relevage automatique des paniers avec computerSKU: RE14BLCSC - Four à pizza gaz
Four à pizza SERIE P électrique 2 chambres sans support – 2 x 8 pizzas
C’est un four électrique à sole avec 2 chambres d’une capacité respective de 8, 11 ou 16 pizzas de Ø 30 cm. Le plan de cuisson est en brique réfractaire sablée pour une production optimale. Les 2 portes par chambre sont idéales pour limiter les déperditions de chaleur.
Ce four à pizzas professionnel offre de nombreuses fonctions telles que la programmation de températures, l’allumage différé ou le mode économique. Un appareil professionnel haut de gamme pouvant être posé sur une étuve ou un support mobile adapté (accessoires).
SKU: P120E2-A - Four convoyeur
Four convoyeur à pizza électrique 1820x2450x720mm 44.9kW
Synthesis est le four modulaire à tunnel révolutionnaire. Après avoir programmé la température et la vitesse de mouvement du convoyeur, après avoir préparé et enfourné votre recette, vous pouvez penser à tout autre chose!
Ce n’est pas la peine de contrôler le produit qui cuit, ce sera le four lui-même qui l’éloignera de la chaleur pour qu’il ne brûle pas.
Disponible dans la version électrique ou à gaz, Synthesis peut cuire de la pizza aux légumes grillés, de la gastronomie à la pâtisserie.
Tous les fours modulaires à tunnel Synthesis sont superposables de manière à multiplier la productivité durant les heures de pointe. De plus, superposer deux modules permet de différencier les cuissons en optimisant les espaces dans la pièce.
La température maximale est de 320°C. L’air chaud enveloppe le produit durant sa permanence dans la chambre en permettant d’obtenir des cuissons parfaites de la première à la dernière pizza.
SKU: SYNTHESIS 12/100 VE - Friteuse électrique professionnelle
Friteuse électrique haut rendement 1 cuve de 25 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 40 Kg/h – 17 kW
Friteuse électrique professionnelleFriteuse électrique haut rendement 1 cuve de 25 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 40 Kg/h – 17 kW
• Friteuse électrique
• Tout inox
• Résistances plates
• Régulation électronique au °C
• Melt Cycle automatique : fonte lente par cycle séquentiel des corps gras
• Contrôle digital
• Relevage automatique des paniers avec computerSKU: RE17BLCSC - Four à pizza électrique
Four à pizza NEAPOLIS électrique sans étuve chauffante – 9 pizzas
• Four électrique permettant une cuisson en moins d’une minute.
• Température maximale de 510°C.
• Montée en température en 1h30 min.
• Capacité pizzas : 9 (ø 33 cm).
• Acier inoxydable, ouverture en fonte.
• Sole en pierre réfractaire pour une uniformité de cuisson parfaite.
• Chauffage par résistances spirales pour une répartition homogène de la température dans le temps.
• Déflecteurs internes réglables.
• Gestion électronique avec réglage indépendant voute et sol.
• 20 programmes personnalisables.
• Vapeur réglable par vanne manuelle.
• Double isolation haute densité.
• Four composé d’une base isolante permettant une mise en place personnalisée.
• Prévoir un support (non fourni).SKU: NEAPOLIS9/SSET - Four à pizza gaz
Four à pizza SERIE P électrique 2 chambres sans support – 2 x 11 pizzas
C’est un four électrique à sole avec 2 chambres d’une capacité respective de 8, 11 ou 16 pizzas de Ø 30 cm. Le plan de cuisson est en brique réfractaire sablée pour une production optimale. Les 2 portes par chambre sont idéales pour limiter les déperditions de chaleur.
Ce four à pizzas professionnel offre de nombreuses fonctions telles que la programmation de températures, l’allumage différé ou le mode économique. Un appareil professionnel haut de gamme pouvant être posé sur une étuve ou un support mobile adapté (accessoires).
SKU: P120E2-B - Four convoyeur
Four convoyeur à pizza gaz 1980x2450x720mm 45kW
Synthesis est le four modulaire à tunnel révolutionnaire. Après avoir programmé la température et la vitesse de mouvement du convoyeur, après avoir préparé et enfourné votre recette, vous pouvez penser à tout autre chose!
Ce n’est pas la peine de contrôler le produit qui cuit, ce sera le four lui-même qui l’éloignera de la chaleur pour qu’il ne brûle pas.
Disponible dans la version électrique ou à gaz, Synthesis peut cuire de la pizza aux légumes grillés, de la gastronomie à la pâtisserie.
Tous les fours modulaires à tunnel Synthesis sont superposables de manière à multiplier la productivité durant les heures de pointe. De plus, superposer deux modules permet de différencier les cuissons en optimisant les espaces dans la pièce.
La température maximale est de 320°C. L’air chaud enveloppe le produit durant sa permanence dans la chambre en permettant d’obtenir des cuissons parfaites de la première à la dernière pizza.
SKU: SYNTHESIS 12/100 VG - Four à pizza électrique
Four à pizza AMALFI A électrique 2 chambres sans support – 2 x 6 pizzas
Ce four électrique à pizzas est doté de 2 enceintes de cuisson, il est capable d’accueillir des pizzas de diamètre 30 ou 45 cm chacune.
Cette gamme de fours à moufle entièrement réalisée en pierre réfractaire est destinée à un usage intensif. Il peut être tourner à n’importe quelle heure de la journée grâce à son allumage différé.
Sa grande performance et son côté peut énergivore, fait de ce four à pizzas un allié parfaitement idéal aux pizzaiolos et aux professionnels des métiers CHR pour la cuisson rapide et optimale d’excellentes pizzas.
SKU: AMALFI 2 A/P - Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitales Gamme BULL – 12 pizzas – Hotte motorisée + Cellule de levage – Finition rouge ou noir – 1632x1445x1680mm
Four à pizza électriqueFour à pizza 1 niveau digitales Gamme BULL – 12 pizzas – Hotte motorisée + Cellule de levage – Finition rouge ou noir – 1632x1445x1680mm
• Revêtement en verre trempé coloré, résistant aux chocs et aux températures élevées
• Pierres réfractaires à la voûte, à la sole et sur les côtés
• Sole en pierre réfractaire épaisseur 30mm
• Très grande capacité : 1,2 ou 3 chambres de cuisson 1200x1100mm
• Hotte aspirante motorisée
• Panneau de commande tactile et affichage digital
• Isolation ultra performante, garantissant une température externe du four de l’ordre de 30°C
• Alimentation électrique• Résistances insérées dans la pierre, facilement interchangeables
• Cheminée à ouverture réglable pour évacuation des fumées
• Porte à ouverture contrebalancée, avec fenêtre double vitrage en verre trempé
• Eclairage interne protégé
• Régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre
• Température de fonctionnement maximum 450°C
• Commande digitales : gestion précise du temps et de la température
• Possibilité d’ajouter un kit d’élimination des vapeurs et des odeurs, avec filtre à charbon actif, évitant ainsi le raccordement à un conduit d’évacuationSKU: BULL1CHHCE - Four convoyeur
Four à pizza convoyeur SERIE T électrique sans support – Tapis 500mm
Ce four à convoyeur avec chauffage à air pulsé est idéal pour la cuisson des pizzas, tartes flambées ou bruschetta. On peut également y cuire les croque-monsieur, faire dorer les gratins de pâtes et réchauffer les plats du jour ou les gaufres.
Il dispose de nombreuses fonctions pour une grande flexibilité : 100 programmes enregistrables, allumage différé hebdomadaire avec 2 allumages et 2 extinctions par jour, fonction économie d’énergie lors des temps morts, etc.
Il garantit surtout un gain de temps par rapport au four à pizzas traditionnel. Une fois les pizzas déposées sur le tapis, l’utilisateur a le temps de faire autre chose. Il peut, par exemple, préparer des salades ou d’autres plats du jour sans se soucier de la cuisson ni devoir rester devant le four. Les pizzas ressortent du convoyeur cuites et prêtes à servir. Les manipulations sont réduites, le travail est moins fatigant pour les utilisateurs.
La température et la vitesse du tapis sont réglables. La cuisson des pizzas est parfaitement homogène.
SKU: T75E/LCD - Surgélateur conservateur
Conservateur 10 portes – 20°C – 110 plaques 400×600 – Type P58
• Armoire démontable pour plaques 400 x 600
• Contenance : de 19 à 110 plaques
• 1 groupe
• Température – 20 °C
• Contenance par porte : 12 paires de glissières fournies et réglables tous les 12.5mm
• Sauf contenance du compartiment technique : 7 paires de glissières fournies et réglables tous les 12.5mm
• Capacités données avec espace entre glissières de 62.5mm
• Intérieur inox et extérieur blanc ou inox
• Angles arrondis à l’intérieur
• Isolation en polyuréthane injecté – Épaisseur : 80 mm
• Dégivrage automatique quotidien avec horloge
• Groupe frigorifique logé refroidi par air ventilé
• Hauteur utile par porte de conservation : 750 mm
• Alimentation électrique : 230 V Mono, 50 Hz
• Fiche 2 pôles + terre, 16 ASKU: P58 10P - Four à pizza électrique
Four à pizza AMALFI B électrique 2 chambres sans support – 2 x 6 pizzas
Ce four électrique à pizzas est doté de 2 enceintes de cuisson, il est capable d’accueillir des pizzas de diamètre 30 ou 45 cm chacune.
Cette gamme de fours à moufle entièrement réalisée en pierre réfractaire est destinée à un usage intensif. Il peut être tourner à n’importe quelle heure de la journée grâce à son allumage différé.
Sa grande performance et son côté peut énergivore, fait de ce four à pizzas un allié parfaitement idéal aux pizzaiolos et aux professionnels des métiers CHR pour la cuisson rapide et optimale d’excellentes pizzas.
SKU: AMALFI 2 B/P - Lave batterie
Lave batterie RIVER – Panier 1310x700mm – Passage : 850mm – avec condenseur de buée – avec pompe de vidange – Triphasé 400V
Lave batterieLave batterie RIVER – Panier 1310x700mm – Passage : 850mm – avec condenseur de buée – avec pompe de vidange – Triphasé 400V
• Cycles de lavage réglables de 2 à 12 minutes
• Doseurs de produit de rinçage et de lavage incorporés
• Surpresseur de rinçage
• Pompe de vidange
• Bruit : 74.3 dB (A)
• Commandes électroniques avancées
• Préfiltre de cuve inox
• Cycle d’auto-nettoyage semi-automatique
• Carrosserie double paroi
• Condenseur de buée
• Cuve emboutie Easy CleanSKU: RIVER298RV1 - Four convoyeur
Four à tunnel convoyeur – 126 pizzas/h – Tapis : 63cm – 2110x1220x410mm
• Fours à chaleur statique = Température de fonctionnement 450°C = Fours silencieux
• Fours superposables
• Vitesse du tapis réglable
• Extrêmement simples d’utilisation
• Isolation ultra performante garantissant une température externe du four de l’ordre de 30°C
• Alimentation électriqueSKU: TCB - Four mixte professionnel
Four mixte CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG 20 niveaux GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS est le four combiné intelligent capable de réaliser tout type de cuisson, dans n’importe quel environnement, 24 heures par jour et à pleine charge. Né pour être le meilleur.
SKU: XEVL-2011-YPRS - Friteuse électrique professionnelle
Friteuse électrique haut rendement 1 cuve de 25 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 50 Kg/h – 22 kW
Friteuse électrique professionnelleFriteuse électrique haut rendement 1 cuve de 25 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 50 Kg/h – 22 kW
• Friteuse électrique
• Tout inox
• Résistances plates
• Régulation électronique au °C
• Melt Cycle automatique : fonte lente par cycle séquentiel des corps gras
• Contrôle digital
• Relevage automatique des paniers avec computerSKU: RE22BLCSC - Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitale HELIOS 104 – Base de cuisson rotative – 7 pizzas 30cm – Couleur Acier Corten
Four à pizza électriqueFour à pizza 1 niveau digitale HELIOS 104 – Base de cuisson rotative – 7 pizzas 30cm – Couleur Acier Corten
Four électrique rotatif aux performances excellentes, constantes et uniformes, il peut atteindre 530°C de température et cuire environ 70 pizzas/heure.
Très flexible, grâce à une grande porte qui permet de cuire également des produits qui se développent plus en hauteur (y compris divers types de pains et pâtisserie).
HELIOS a été conçu pour une utilisation rationnelle de l’espace : sa forme le rend idéal pour un positionnement frontal, d’angle ou encastré, en fonction de l’espace disponible et du type d’endroit.
Il dispose d’une interface simple et intuitive qui cache une technologie sophistiquée et intelligente, pour assurer une efficacité maximale du résultat.SKU: AF0OM0850100 - Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitale HELIOS 104 – Base de cuisson rotative – 7 pizzas 30cm – Couleur Noir mat
Four à pizza électriqueFour à pizza 1 niveau digitale HELIOS 104 – Base de cuisson rotative – 7 pizzas 30cm – Couleur Noir mat
Four électrique rotatif aux performances excellentes, constantes et uniformes, il peut atteindre 530°C de température et cuire environ 70 pizzas/heure.
Très flexible, grâce à une grande porte qui permet de cuire également des produits qui se développent plus en hauteur (y compris divers types de pains et pâtisserie).
HELIOS a été conçu pour une utilisation rationnelle de l’espace : sa forme le rend idéal pour un positionnement frontal, d’angle ou encastré, en fonction de l’espace disponible et du type d’endroit.
Il dispose d’une interface simple et intuitive qui cache une technologie sophistiquée et intelligente, pour assurer une efficacité maximale du résultat.SKU: AF0OM0850500 - Four convoyeur
Four à tunnel convoyeur – 46 pizzas/h – Tapis en pierre refractaire : 45cm – 1820x1080x520mm
Four convoyeurFour à tunnel convoyeur – 46 pizzas/h – Tapis en pierre refractaire : 45cm – 1820x1080x520mm
• Fours à chaleur statique = Température de fonctionnement 450°C = Fours silencieux
• Fours superposables
• Vitesse du tapis réglable
• Cuisson sur tapis en lamelles de pierre réfractaire breveté pour une qualité et un résultat de cuisson similaires à un four traditionnel
• Extrêmement simples d’utilisation
• Isolation ultra performante garantissant une température externe du four de l’ordre de 30°C
• Alimentation électriqueSKU: TSA - Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitale – 7 pizzas 35cm – DOME
Four électrique “à coupole” aux performances élevées.
Idéal pour cuire la pizza napolitaine et approprié pour plusieurs types de pizza. Son design classique permet pouvoir l’installer “à vue” dans n’importe quel local. Les températures élevées de cuisson qu’il peut atteindre et la forme spéciale de sa chambre de cuisson assurent des performances exceptionnelles et le rendent extrêmement pratique à utiliser.
La chambre de cuisson octogonale et les dimensions de la bouche du four permettent enfourner au même temps des pizzas de différents formats.SKU: DOME
