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- Four mixte professionnel
Four mixte pâtissier 600×400 BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG 16 niveaux
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS est le four combiné intelligent capable de réaliser tout type de cuisson, dans n’importe quel environnement, 24 heures par jour et à pleine charge. Né pour être le meilleur.
SKU: XEBL-16EU-YPRS - Four mixte professionnel
Four mixte CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG COMPACT 20 niveaux GN 1/1
Le four à chariot CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT PLUS BIG est l’instrument compact et intelligent pour les grandes cuisines et les centrales de cuisson, qui nécessitent de maximiser la productivité des espaces.
SKU: XECL-2013-YPRS - Friteuse électrique professionnelle
Friteuse électrique haut rendement 1 cuve de 40 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 70 Kg/h – 21 kW
Friteuse électrique professionnelleFriteuse électrique haut rendement 1 cuve de 40 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 70 Kg/h – 21 kW
• Friteuse électrique
• Résistances plates
• Régulation électronique au °C
• Melt Cycle automatique : fonte lente par cycle séquentiel des corps gras
• Contrôle digital
• Relevage automatique des paniers computerSKU: RE180BLC - Four à pizza électrique
Four à pizza NEAPOLIS électrique avec étuve chauffante – 6 pizzas
• Four électrique permettant une cuisson en moins d’une minute.
• Température maximale de 510°C.
• Montée en température en 1h45 min.
• Capacité pizzas : 6 (ø 33 cm).
• Acier inoxydable, ouverture en fonte.
• Sole en pierre réfractaire pour une uniformité de cuisson parfaite.
• Chauffage par résistances spirales pour une répartition homogène de la température dans le temps.
• Déflecteurs internes réglables.
• Gestion électronique avec réglage indépendant voute et sol.
• 20 programmes personnalisables.
• Vapeur réglable par vanne manuelle.
• Double isolation haute densité.
• Minuterie pour un démarrage différé.
• Double paroi Cool Around Technology pour des parois extérieures entièrement froides.
• Système Eco-Standby Technology pour une maîtrise des consommations d’énergie.SKU: NEAPOLIS6 - Surgélateur conservateur
Surgélateur Conservateur 7+1 portes -40° et -20°C – 79 plaques convervation 400×600 et 7 plaques en surgélation 400×600 – Type P58
Surgélateur conservateurSurgélateur Conservateur 7+1 portes -40° et -20°C – 79 plaques convervation 400×600 et 7 plaques en surgélation 400×600 – Type P58
• Température – 40 °C et – 20 °C
• Surgélation – Contenance par porte : 7 plaques
• Conservation – Contenance par porte : 12 plaques
• Capacités données avec espace entre glissières de 62.5mm
• Glissières fournies et réglables tous les 12.5 mm
• Intérieur inox et extérieur blanc ou inox
• Angles arrondis à l’intérieur
• Isolation en polyuréthane injecté – Épaisseur : 80 mm
• Dégivrage automatique quotidien avec horloge
• Groupe frigorifique logé refroidi par air ventilé
• Hauteur utile par porte de conservation : 750 mm
• Hauteur utile par porte de surgélation : 480 mmSKU: P58 7+1 - Four à pizza électrique
Four à pizza SERIE S électrique 2 chambres sans support – 2 x 6 pizzas
Ce four à pizza professionnel de la Série S de Morreti Forni est particulièrement novateur et performant. Avec ses deux chambres, il offre une capacité totale de 12, 16 24 ou 32 pizzas de 30 cm de diamètre selon le modèle choisi. Ses deux chambres indépendantes vous permettent d’être flexible en utilisant une seule chambre ou les deux selon la demande client : vous ajustez ainsi votre consommation d’énergie au plus juste en fonction de votre besoin réel. En outre, le four à pizza est équipé de nombreuses fonctions dont la fonction Éco Smart Baking qui permet de réduire la consommation énergétique de 30% avec une rapidité accrue de 20%. Vous programmez votre four grâce aux commandes électroniques. La température est affichée sur un écran LCD en couleur qui offre confort d’utilisation et précision.
La sole en pierre réfractaire sablée garantit une cuisson rapide et parfaitement homogène des pizzas tout au long du service. Cet équipement professionnel de dernière génération est votre meilleur allié pour offrir à vos clients des pizzas à la fois croustillantes et moelleuses et fidéliser votre clientèle.
SKU: S100E2 - Friteuse électrique professionnelle
Friteuse électrique haut rendement 2 cuves de 12,5 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 36 Kg/h – 14 kW
Friteuse électrique professionnelleFriteuse électrique haut rendement 2 cuves de 12,5 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 36 Kg/h – 14 kW
• Friteuse électrique
• Tout inox
• Résistances plates
• Régulation électronique au °C
• Melt Cycle automatique : fonte lente par cycle séquentiel des corps gras
• Contrôle digital
• Relevage automatique des paniers avec computerSKU: RE142BLCSC - Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitale à poser – 7 pizzas 35cm – DOME
Four électrique “à coupole” aux performances élevées.
Idéal pour cuire la pizza napolitaine et approprié pour plusieurs types de pizza. Son design classique permet pouvoir l’installer “à vue” dans n’importe quel local. Les températures élevées de cuisson qu’il peut atteindre et la forme spéciale de sa chambre de cuisson assurent des performances exceptionnelles et le rendent extrêmement pratique à utiliser.
La chambre de cuisson octogonale et les dimensions de la bouche du four permettent enfourner au même temps des pizzas de différents formats.SKU: DOME + BASE - Four à pizza gaz
Four à pizza SERIE P Gaz 2 chambres sans support – 2 x 9 pizzas
Avec 2 chambres de cuisson, ce four à pizzas professionnel vous assure productivité et flexibilité. Lors du coup de feu, les 2 chambres assurent un rendement maximum; en fin de service, vous pouvez éteindre une chambre sur deux pour vous adapter à la demande. Vous utilisez ainsi l’énergie dont vous avez réellement besoin, pas davantage.
Les chambres de cuisson accueillent des plaques 600×400 mm pour une plus grande flexibilité.
La sole en pierre réfractaire sablée garantit une cuisson rapide et homogène des pizzas. Les commandes électroniques offrent précision et confort d’utilisation.
SKU: P110G B2 - Four convoyeur
Four à pizza convoyeur SERIE T gaz sans support – Tapis 500mm
Four à convoyeur avec système de chauffage par air pulsé. Possibilité de superposer jusqu’à 3 fours en fonction des débits souhaités ou combiner des modes de cuisson. Température maximale de 400°C. Commande et contrôle indépendant de la température en voûte et sole. Interface graphique intuitive par écran LCD 5 pouces. Nombreuses fonctions : 100 programmes enregistrables, allumage différé hebdomadaire avec 2 allumages et 2 extinctions par jours, fonction économie d’énergie lors des temps morts, etc. Réglage du temps de cuisson par variation de la vitesse d’avancement du tapis (de 2 à 20 minutes). Système de refroidissement de la structure extérieure pour une sécurité optimale. Sens d’avancement du tapis gauche / droite avec possibilité d’inversion en option à la commande. Construction intégrale en acier inox AISI 304. Tapis en fil d’acier inox facile à extraire pour l’entretien. Trappe de visite basculante avec vitrage haute température et poignée inox toute largeur. Turbines et canalisations du flux d’air pulsé en acier inox. Isolation thermique par laine de roche et lames d’air. Tableau électrique facilement accessible par extraction pour les opérations de maintenance. Résistances de chauffage facilement accessibles.
SKU: T75G/LCD - Four à pizza électrique
Four à pizza AMALFI C électrique 2 chambres sans support – 2 x 9 pizzas
Ce four électrique à pizzas est doté de 2 enceintes de cuisson, il est capable d’accueillir des pizzas de diamètre 30 ou 45 cm chacune.
Cette gamme de fours à moufle entièrement réalisée en pierre réfractaire est destinée à un usage intensif. Il peut être tourner à n’importe quelle heure de la journée grâce à son allumage différé.
Sa grande performance et son côté peut énergivore, fait de ce four à pizzas un allié parfaitement idéal aux pizzaiolos et aux professionnels des métiers CHR pour la cuisson rapide et optimale d’excellentes pizzas.
SKU: AMALFI 2 C/P - Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitale HELIOS 104 – Base de cuisson rotative – 7 pizzas 30cm – Couleur Gris/Argent
Four à pizza électriqueFour à pizza 1 niveau digitale HELIOS 104 – Base de cuisson rotative – 7 pizzas 30cm – Couleur Gris/Argent
Four électrique rotatif aux performances excellentes, constantes et uniformes, il peut atteindre 530°C de température et cuire environ 70 pizzas/heure.
Très flexible, grâce à une grande porte qui permet de cuire également des produits qui se développent plus en hauteur (y compris divers types de pains et pâtisserie).
HELIOS a été conçu pour une utilisation rationnelle de l’espace : sa forme le rend idéal pour un positionnement frontal, d’angle ou encastré, en fonction de l’espace disponible et du type d’endroit.
Il dispose d’une interface simple et intuitive qui cache une technologie sophistiquée et intelligente, pour assurer une efficacité maximale du résultat.SKU: AF0OM0850000 - Four à pizza gaz
Four à pizza SERIE P électrique 2 chambres sans support – 2 x 16 pizzas
C’est un four électrique à sole avec 2 chambres d’une capacité respective de 8, 11 ou 16 pizzas de Ø 30 cm. Le plan de cuisson est en brique réfractaire sablée pour une production optimale. Les 2 portes par chambre sont idéales pour limiter les déperditions de chaleur.
Ce four à pizzas professionnel offre de nombreuses fonctions telles que la programmation de températures, l’allumage différé ou le mode économique. Un appareil professionnel haut de gamme pouvant être posé sur une étuve ou un support mobile adapté (accessoires).
SKU: P120E2-C - Four à pizza électrique
Four à pizza SERIE S électrique 2 chambres sans support – 2 x 8 pizzas
Ce four à pizza professionnel de la Série S de Morreti Forni est particulièrement novateur et performant. Avec ses deux chambres, il offre une capacité totale de 12, 16 24 ou 32 pizzas de 30 cm de diamètre selon le modèle choisi. Ses deux chambres indépendantes vous permettent d’être flexible en utilisant une seule chambre ou les deux selon la demande client : vous ajustez ainsi votre consommation d’énergie au plus juste en fonction de votre besoin réel. En outre, le four à pizza est équipé de nombreuses fonctions dont la fonction Éco Smart Baking qui permet de réduire la consommation énergétique de 30% avec une rapidité accrue de 20%. Vous programmez votre four grâce aux commandes électroniques. La température est affichée sur un écran LCD en couleur qui offre confort d’utilisation et précision.
La sole en pierre réfractaire sablée garantit une cuisson rapide et parfaitement homogène des pizzas tout au long du service. Cet équipement professionnel de dernière génération est votre meilleur allié pour offrir à vos clients des pizzas à la fois croustillantes et moelleuses et fidéliser votre clientèle.
SKU: S120E2 - Surgélateur conservateur
Conservateur 6 portes – 20°C – 134 plaques 400×600 – Type C87
• Température – 20 °C
• Capacité de 134 plaques 400 x 600
• 1 groupe
• Capacités données avec espace entre glissières de 62.5mm
• Glissières réglables tous les 12.5 mm
• Intérieur inox et extérieur blanc
• Angles arrondis à l’intérieur
• Isolation en polyuréthane injecté – Épaisseur : 120 mm
• Sur pieds de 150 mm aux normes européennes pour hygiène et facilité de nettoyage
• Compartiment de surgélation avec temporisation
• Hauteur utile par porte de conservation : 750 mm
• Alimentation électrique du tableau : 230 V Mono, 50 Hz
Fiche 2 pôles + terre, 16 A
• Alimentation électrique du groupe : 400 V Tri + N, 50 Hz
Sans ficheSKU: C87 6P - Friteuse électrique professionnelle
Friteuse électrique haut rendement 2 cuves de 12,5 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 40 Kg/h – 17 kW
Friteuse électrique professionnelleFriteuse électrique haut rendement 2 cuves de 12,5 litres avec relevage automatique des paniers avec computer – 40 Kg/h – 17 kW
• Friteuse électrique
• Tout inox
• Résistances plates
• Régulation électronique au °C
• Melt Cycle automatique : fonte lente par cycle séquentiel des corps gras
• Contrôle digital
• Relevage automatique des paniers avec computerSKU: RE172BLCSC - Four à pizza électrique
Four à pizza SERIE S électrique 2 chambres sans support – 2 x 12 pizzas
Ce four à pizza professionnel de la Série S de Morreti Forni est particulièrement novateur et performant. Avec ses deux chambres, il offre une capacité totale de 12, 16 24 ou 32 pizzas de 30 cm de diamètre selon le modèle choisi. Ses deux chambres indépendantes vous permettent d’être flexible en utilisant une seule chambre ou les deux selon la demande client : vous ajustez ainsi votre consommation d’énergie au plus juste en fonction de votre besoin réel. En outre, le four à pizza est équipé de nombreuses fonctions dont la fonction Éco Smart Baking qui permet de réduire la consommation énergétique de 30% avec une rapidité accrue de 20%. Vous programmez votre four grâce aux commandes électroniques. La température est affichée sur un écran LCD en couleur qui offre confort d’utilisation et précision.
La sole en pierre réfractaire sablée garantit une cuisson rapide et parfaitement homogène des pizzas tout au long du service. Cet équipement professionnel de dernière génération est votre meilleur allié pour offrir à vos clients des pizzas à la fois croustillantes et moelleuses et fidéliser votre clientèle.
SKU: S105E2
