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- Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitales Gamme EURO – 8 pizzas – Finition rustique – 1620x960x400mm
Four à pizza électriqueFour à pizza 1 niveau digitales Gamme EURO – 8 pizzas – Finition rustique – 1620x960x400mm
• Finition rustique
• Porte à ouverture contrebalancée
• Eclairage interne protégé
• Régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre
• Température de fonctionnement maximum : 450°C
• Livré sans hotteSKU: EC8RD - Tour réfrigérée
Tour réfrigéré 4 portes +2/10°C avec dessus et dosseret inox – 2935x880x900mm
• Froid statique avec une température homogène grâce à un léger brassage d’air (bouton M/A)
• Prof. standard : 880 mm – Entrée des plaques par le 400
• 10 étages par porte
• Intérieur et extérieur inox
• Sur pieds pour groupe à distance
• Sur pieds et roulettes pour groupe logé
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Angles intérieurs arrondis
• Dessus et dosseret en inox alimentaire
• Bord rayonné sur face avant
• Glissières fixes espacées de 60 mm sur échelles amovibles pour nettoyage
• Ferrage des portes à droite
• Logement du groupe à droite
• Alimentation électrique : 230 V Mono, 50 Hz
Fiche 2 pôles + terre, 16 ASKU: TR44 - Tour réfrigérée
Tour réfrigéré réduite 4 portes +2/10°C avec dessus et dosseret inox – 2935x730x900mm
Tour réfrigéréeTour réfrigéré réduite 4 portes +2/10°C avec dessus et dosseret inox – 2935x730x900mm
• Froid statique avec une température homogène grâce à un léger brassage d’air (bouton M/A)
• Prof. standard : 880 mm – Entrée des plaques par le 400
• 10 étages par porte
• Intérieur et extérieur inox
• Sur pieds pour groupe à distance
• Sur pieds et roulettes pour groupe logé
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Angles intérieurs arrondis
• Dessus et dosseret en inox alimentaire
• Bord rayonné sur face avant
• Glissières fixes espacées de 60 mm sur échelles amovibles pour nettoyage
• Ferrage des portes à droite
• Logement du groupe à droite
• Alimentation électrique : 230 V Mono, 50 Hz
Fiche 2 pôles + terre, 16 ASKU: TR44R - Armoire de fermentation
Armoire de fermentation – Chambre de pousse – 1 porte à 2 vantaux de 22 étages pour filets 600×800 – Armoire Vide
Armoire de fermentationArmoire de fermentation – Chambre de pousse – 1 porte à 2 vantaux de 22 étages pour filets 600×800 – Armoire Vide
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de – 10 °C à + 35 °C
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Tableau de commande standard 2008
• Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle
• Angles arrondisSKU: MV20 - Éplucheur à pommes de terre
Eplucheuse Inox Tour Abrasif EP 25 TA
Ces modèles en inox sont conçus avec revêtement abrasif sur les parois de la cuve et plateau abrasif pour
l’épluchage traditionnel de pommes de terre, carottes, navets et autres tubercules similaires. Ces machines
allient la vitesse et la simplicité d’opération avec une construction robuste et durable.SKU: 46041 - Friteuse à gaz professionnelle
Friteuse à gaz à élements tubulaires sur meuble 41 litres – 495x864x914mm – 51 kW Gaz
Friteuse à gaz professionnelleFriteuse à gaz à élements tubulaires sur meuble 41 litres – 495x864x914mm – 51 kW Gaz
• Construction très robuste en inox : Cuve, habillage, porte, porte panier
• Grande surface d’échange thermique par tuyères soudées dans le cuve
• Bruleurs en fonte très puissant pour une reprise rapide de la température
• Grande zone de froid pour emprisonner des particules et augmenter la durée d’utilisation de l’huile
• Système unique de diffuseur de chaleur pour une température homogène.
• Système de contrôle « Millivolt » pour une régulation précise
• Thermostat de 93°C – 204°C
• Grands paniers très solides en acier nickelé, avec des poignées ergonomiques
• Vidange rapide par vanne à grande section Ø32mm
• Pieds réglables en inox
• Grille de filtrage incorporée dans la cuve
• Vanne de coupure de sécuritéSKU: IFS-75 - Diviseuse bouleuse pizza
Diviseuse – Capacité cuve : 40 kg
Caplain propose une gamme complète de matériels pour les pizzerias, allant du pétrissage jusqu’à la cuisson des produits : pétrins, diviseuses, bouleuses, façonneuses et fours. Ce matériel robuste et compact facilite la fabrication des produits traditionnels.
Cette diviseuse spécialement conçue pour la découpe des pâtons, permet un travail rapide et efficace.
Principalement utilisée par les pizzaiolos, elle trouve sa place dans de petits espaces.SKU: CAB1200 - Armoire de fermentation
Armoire de fermentation – Chambre de pousse – 1 porte de 22 étages pour filets 600×800 – 20 grilles sans couches
Armoire de fermentationArmoire de fermentation – Chambre de pousse – 1 porte de 22 étages pour filets 600×800 – 20 grilles sans couches
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de – 10 °C à + 35 °C
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Tableau de commande standard 2008
• Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle
• Angles arrondisSKU: M20G - Toaster professionnel
Toaster vertical à contact – Série CTD – 1200 tranches/h – Voie double, cable métallique
Toaster professionnelToaster vertical à contact – Série CTD – 1200 tranches/h – Voie double, cable métallique
Lorsque l’espace est limité, le CTD de Prince Castle est la solution idéale.
Notre plus petite solution de grillage la plus flexible, 60 % plus petite que l’ancienne 297 et 17 % plus petite que la concurrence, cette petite merveille offre la plus haute qualité de pain grillé sur la plus large gamme de produits de boulangerie de l’industrie.Caractéristiques et avantages :
• 17 % plus petit que la concurrence
• Temps de grillage et température réglables
• Programmation facile
• Écran tactile facile à utiliser avec écran LCD
• Vitesses de grillage accrues
• Est-à-nettoyer et entretenir
• Disponible en trois options de convoyeur ; fil, silicone et acier inoxydable
• Paramètres de compression plus importants pour s’adapter à plus de types de painSKU: CTDE-WSCE - Diviseuse bouleuse pizza
Diviseuse sur meuble à roulettes – Capacité de pâte : 4 kg – Disponible en 15,22,30, et 36 divisions
Diviseuse bouleuse pizzaDiviseuse sur meuble à roulettes – Capacité de pâte : 4 kg – Disponible en 15,22,30, et 36 divisions
La diviseuse permet aux boulangers une découpe rapide et parfaite de la pâte dure ou souple. Elle respecte la qualité du produit pour répondre aux attentes des professionnels. Elle est aussi disponible avec un système de mise en forme des pâtons. La bouleuse finalise parfaitement le produit.
Cette diviseuse bouleuse est utilisée pour la mise en forme rapide des pâtons. Elle est équipée d’une tête amovible facilement interchangeable.
Cette particularité lui permet d’adapter des grilles de 15, 22, 30, et 36 divisions sans changement de corps de machine.SKU: DE15B - Fourneau électrique professionnel
2 foyers inductions sur placard ouvert 400x836x900mm 10kW 400V
Cette plaque à induction en vitrocéramique de chez CAPIC est une nouveauté de qualité professionnelle pour répondre au «coup de feu» . Une plaque de 400 mm de largeur de 2 x 5 kW avec commande digitale.
Un module sur placard, avec ce réchaud à induction professionnel d’appoint vos cuissons seront lancées où vous le souhaitez. Cette table de cuisson à induction peut convenir à des traiteurs ou des centres de formations culinaires.SKU: W381725 - Lave batterie
Lave batterie RIVER – Panier 560x630mm – Passage : 850mm – avec pompe de vidange – Triphasé 400V
Lave batterieLave batterie RIVER – Panier 560x630mm – Passage : 850mm – avec pompe de vidange – Triphasé 400V
• Cycles de lavage réglables de 2 à 12 minutes
• Doseurs de produit de rinçage et de lavage incorporés
• Surpresseur de rinçage
• Pompe de vidange
• Bruit : 67.4 dB (A)
• Commandes électroniques avancées
• Préfiltre de cuve inox
• Cycle d’auto-nettoyage semi-automatique
• Carrosserie double paroi
• Condenseur de buée
• Cuve emboutie Easy CleanSKU: RIVER296V1 - Four mixte professionnel
Four mixte CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 7 niveaux GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS est le four combiné intelligent qui grille, frit, rôti, dore, fait du fumage, cuit à la vapeur et beaucoup plus encore. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour des résultats toujours impeccables.
SKU: XEVC-0711-EPRM - Friteuse électrique professionnelle
Friteuse électrique sur meuble 2 x 10 litres – 500x600x850mm – 22 kW Triphasé 400V
Friteuse électrique professionnelleFriteuse électrique sur meuble 2 x 10 litres – 500x600x850mm – 22 kW Triphasé 400V
• Rendement maximal grâce au système dialogue qui optimise la cuisson.
• Isolation maximale pour optimiser le rendement et la chaleur, avec un minimum de perte d’énergie.
• Cuve avec zone froide pour la récupération des déchets sous le corps de chauffe, ralentit la dégradation de l’huile.
• Thermostat adapté pour le nettoyage avec de l’eau (95°C). Nettoyage facilité grâce aux angles arrondis et à son corps de chauffe pivotant avec cran d’arrêt intermédiaire.
• Position Eco : pour fondre la graisse solide sans la brûler.
• Composants et finitions de haute qualité pour répondre aux attentes les plus exigeantes. Entièrement en acier inoxydable, solide et durable.
• Option Turbo, idéal pour frire des aliments surgelés.SKU: EVO2525T - Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitales Gamme EURO – 9 pizzas – Finition inox – 1320x1260x400mm
Four à pizza électriqueFour à pizza 1 niveau digitales Gamme EURO – 9 pizzas – Finition inox – 1320x1260x400mm
• Finition inox
• Porte à ouverture contrebalancée
• Eclairage interne protégé
• Régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre
• Température de fonctionnement maximum : 450°C
• Livré sans hotteSKU: EC9DI
