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Structure entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 scotch brite. Adapté pour la cuisson à l’eau de pâtes sèches, de pâtes farcies et du riz. Surface de travail arrondie en acier inox AISI 304 épaisseur de 2,0 mm avec protection anti-débordement et appui paniers pour l’égouttage des pâtes. Cuves moulées en acier inox AISI 316 anticorrosion, avec angles arrondis, capacité de 28 litres, dotées d’un faux fonds pour paniers. Montée indépendante et automatique des paniers à la fin du cycle de cuisson grâce à un actionneur électromécanique linéaire: 6 dispositifs de montée dans chaque cuve. Timer touchscreen pour la programmation du temps de cuisson et pour le contrôle de l’actionneur. Montée/descente automatique et manuelle des paniers. Evacuation frontale des amidons avec trou et tablette frontale de dépose des paniers perforée en acier inox. Robinets d’arrivée et remplissage de l’eau de la cuve avec commande sur le tableau de commandes et robinet d’arrivée sur la zone d’évacuation des amidons. Tuyau d’évacuation en acier inox commandé par robinet à bille avec levier de commande facilement utilisable. Réchauffage par résistances blindées hautement performantes, situées à l’intérieur de la cuve et contrôlées par un thermostat de régulation de la température 50°-100°C et voyant de fonctionnement et voyant pour fonctionnement éléments chauffants. Paniers percés inox AISI 304 avec poignée athermique. Manettes en matériel athermique. Pieds en acier inoxydable AISI 304, réglables en hauteur.