Four mixte CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT 10 niveaux GN 1/1

Idéal pour les professionnels de la restauration, ce Four Mixte Professionnel à Injection de Vapeur à Commande Tactile comprend 99 programmes de cuisson avec 6 étapes chacun. La capacité de sa chambre de cuisson est de 6 GN 1/1 d’une profondeur de 65mm. Par ailleurs, il permet 3 modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte. Il est doté d’une sonde à cœur, d’une sonde sous-vide et d’une sonde multipoint. Grâce à sa minuterie, sa sonde à cœur ou Delta T vous pouvez contrôler la cuisson de vos aliments facilement.

Il est muni d’une double vitre ouvrante facilitant son nettoyage, d’un interrupteur de porte, d’une alarme de fin de cycle, ainsi que d’un thermostat de sécurité. Grâce à son panneau de commande simple d’utilisation, vous pouvez programmer précisément différentes fonctions. Par ailleurs, il est doté d’une fonction de nettoyage automatique. Il est également équipé d’un afficheur numérique dans le système de panneau de commande, d’un éclairage LED ainsi que de 2 moteurs ventilateurs à vitesse variable.

Par ailleurs, ce four est équipé de la fonction climat control vous permettant de contrôler la vapeur présente à l’intérieur de la chambre de cuisson. Vous pourrez la maintenir ou l’extraire. De même que ce four permet la remise et le maintien de température des aliments. Vous pouvez également contrôler l’ambiance de la chambre de cuisson, la ventilation, régler sa vitesse et inverser le sens de rotation. Enfin, il est équipé d’un programme automatique de mise en marche. Vous n’aurez donc plus à rester sur votre lieu de travail pour commencer votre routine quotidienne.

Le four à chariot CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT PLUS BIG est l’instrument compact et intelligent pour les grandes cuisines et les centrales de cuisson, qui nécessitent de maximiser la productivité des espaces.