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- Refroidisseur d'eau boulangerie
Refroidisseur d’eau – Capacité cuve : 300 litres
Le refroidisseur d’eau permet la fabrication d’un produit de qualité en gardant une température constante de la pâte. Il est utilisé principalement par les professionnels de la boulangerie.
Le refroidisseur d’eau permet la mise en température optimum de l’eau pour la fabrication des pâtes à pain.
Il est proposé en version inox.SKU: REA300F - Fourneau électrique professionnel
Cuisinière à induction 4 feux sur meuble ouvert 800x700x850mm
Structure portante entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10 scotch brite. Plan en vitrocéramique. Épargne énergétique maximum car le réchauffement de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole se trouve en contact direct avec la surface. L’indicateur numérique signale de façon immédiate le niveau de puissance réglé. Réglage électronique de la température grâce à un potentiomètre. Manettes et poignées en matériel athermique. Pieds en acier inoxydable AISI 18/10, réglables en hauteur.
SKU: L7/CUI4BA.L - Four à pizza électrique
Four à pizza IDECK 65.105 électrique commandes électroniques 2 chambres sans support – 2 x 6 pizzas
Four à pizza électriqueFour à pizza IDECK 65.105 électrique commandes électroniques 2 chambres sans support – 2 x 6 pizzas
Ce four électronique à pizzas doté de 2 enceintes de cuisson pouvant accueillir 6 pizzas par chambre. Il intègre le système Smart Baking pour une gestion indépendante des puissances en voûte et sole. La sole en pierre réfractaire sablée garantit une distribution optimale de la chaleur dans toute l’enceinte.
Ce four professionnel aux commandes électroniques convient parfaitement aux pizzerias mais aussi aux professionnels de la restauration proposant aussi des pizzas sur leur carte. Il peut être associé à une hotte d’aspiration et posé sur un support adapté pour une meilleure utilisation du four.
Nous vous proposons ce four double chambre large pouvant accueillir au total 12 pizzas Ø 30.
SKU: ID-D 105.65 - Batteur mélangeur professionnel
Batteur 60 litres – 4 vitesses – commandes digitales – Triphasé 400V
Le batteur mélangeur est essentiel pour tout professionnel : pâtissier, boulanger et cuisinier. Il permet mélanges, pétrissages et émulsions pour un résultat homogène. Sa polyvalence s’adapte à tous les produits tels que : sauces, pâtes souples, crèmes…
Sa facilité d’utilisation et sa précision répondent à l’exigence des professionnels.
Ce batteur mélangeur est équipé d’une cuve 60 litres et de 3 outils : fouet, crochet et palette.
Il est utilisé par les professionnels pour la fabrication quotidienne de leurs produits.SKU: BT60B-D - Armoire de fermentation
Armoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 cellules de 2 x 9 filets 400×800
Armoire de fermentationArmoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 cellules de 2 x 9 filets 400×800
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de – 10 °C à + 35 °C
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Tableau de commande standard 2008
• Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle
• Angles arrondisSKU: M2C18/40/80 - Pétrin professionnel
Pétrin à axe oblique 80 Kg- Tête fixe – 2 vitesses manuel – Triphasé 400V
Le pétrin à spirale ou à bras oblique permet un pétrissage de tous types de pâtes dures ou souples. Il est destiné aux professionnels de la boulangerie, pâtisserie, pizzeria… Sa facilité d’utilisation et sa rapidité permettent un mélange homogène des ingrédients pour une qualité constante. Sa robustesse et sa fiabilité en feront un outil indispensable.
Ce pétrin à bras oblique est conçu pour pétrir la pâte en douceur et ajouter de l’air à la pâte, comme les baguettes, les pains, les gaufres…
La conception spécifique de la fourchette offre un pétrissage traditionnel.SKU: PAF80MM - Surgélateur conservateur
Surgélateur Conservateur 1+1 portes -40° et -20°C – 19 plaques en surgélation et conservation 400×600 – Type P58
Surgélateur conservateurSurgélateur Conservateur 1+1 portes -40° et -20°C – 19 plaques en surgélation et conservation 400×600 – Type P58
• Température – 40 °C et – 20 °C
• Capacités données avec espace entre glissières de 62.5mm
• Glissières fournies et réglables tous les 12.5 mm
• Intérieur inox et extérieur blanc ou inox
• Angles arrondis à l’intérieur
• Isolation en polyuréthane injecté – Épaisseur : 80 mm
• Dégivrage automatique quotidien avec horloge
• Groupe frigorifique logé refroidi par air ventilé
• Hauteur utile par porte de conservation : 750 mm
• Hauteur utile par porte de surgélation : 480 mmSKU: P58 SPECIAL - Tepp Ice
Tepp ice sur meuble 1200x750x850/1350mm
TEPP-ICE est un nouveau concept innovant qui transforme une simple glace artisanale en une véritable expérience gustative. Conçu spécifiquement pour tous les professionnels dans les secteurs de la glace, de la restauration, du street food, TEPP-ICE est la nouvelle frontière du goût. Grâce à sa plaque réfrigérée spéciale qui atteint la température de -38 ° C, préparer une glace devient une expérience créative : ice-rolls, desserts froids, crêpes, crème glacée, granitas, sorbets, cocktails, décorations au chocolat, recettes de poisson savoureux et les créations artistiques ne sont que quelques-unes des recettes rapides qui émerveillent et excitent. La limite n’est que l’imagination ! Station indépendante adaptée à la cuisine ouverte, au street food et à tout type d’événement. Sur roues, complet avec plan de travail, n. 6 récipients neutres GN 1/9 pour les ingrédients, n. 3 tiroirs neutres, tablette rabattable pour base liquide, tablette en plexiglas. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304. Température réglable de 0 ° C à -38 ° C, panel de control digitale avec allumage préprogrammé, compresseur tropicalisé.
SKU: TPICE1200 - Plancha électrique professionnelle
Plancha électrique à poser 3 zones + 1 presse CLAM – Puissance : 16 kW 400V
Plancha électrique professionnellePlancha électrique à poser 3 zones + 1 presse CLAM – Puissance : 16 kW 400V
• Plaque au chrome électrique avec presse
• Carrosserie inox AISI-304
• Plaque avec bain de chrome dur de 50 microns et épaisseur 18 mm
• 2 programmes pour la presse
• Commandes mécaniques pour la plaque
• Commandes électroniques pour la/les presse(s)
• Relevage automatique selon le programme
• Réduction du temps de cuisson de 50%
• Surface antiadhérentes
• Facile à utiliser et à nettoyer
• 2 tiroirs à graisse avec une capacité de 4 litres chacun
• LIVRÉ AVEC TISSUS ANTI-ADHERENT TEFLON, PRODUIT DE NETTOYAGE POUR TEFLON, RACLETTE, BROSSE METALLIQUE ET SPATULESKU: M1000EC1 - Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitales Gamme EURO – 12 pizzas – Finition inox – 1620x1260x400mm
Four à pizza électriqueFour à pizza 1 niveau digitales Gamme EURO – 12 pizzas – Finition inox – 1620x1260x400mm
• Finition inox
• Porte à ouverture contrebalancée
• Eclairage interne protégé
• Régulation indépendante de la voûte et de la sole pour chaque chambre
• Température de fonctionnement maximum : 450°C
• Livré sans hotteSKU: EC12DI - Four à pizza gaz
Four à pizza SERIE P Gaz 1 chambre sans support – 6 pizzas
Ce four à pizzas professionnel est alimenté au gaz. Il est disponible en 2 dimensions offrant une capacité respective de 6 ou 9 pizzas Ø 30 cm (2 ou 4 pizzas Ø 50 cm). La taille de la chambre permet d’utiliser, selon le modèle, 2 ou 4 plaques 600×400 mm pour la production de grandes pizzas à découper en portions.
La chambre de cuisson est en tôle aluminée pour une conduction thermique optimale. La sole en pierre réfractaire sablée permet d’emmagasiner la chaleur pour la restituer de façon uniforme et durable : les pizzas sont cuites rapidement avec la même qualité d’une fournée à l’autre. La structure robuste présente une longévité à toute épreuve. L’enceinte éclairée garantit une bonne visibilité des pizzas.
SKU: P110G A1 - Armoire de fermentation
Armoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 portes de 18 étages pour filets 600×800 – Armoire Vide
Armoire de fermentationArmoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 portes de 18 étages pour filets 600×800 – Armoire Vide
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de – 10 °C à + 35 °C
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Tableau de commande standard 2008
• Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle
• Angles arrondisSKU: M2C18 - Surgélateur conservateur
Conservateur 4 portes – 20°C – 43 plaques 400×600 – Type P58
• Armoire démontable pour plaques 400 x 600
• Contenance : de 19 à 110 plaques
• 1 groupe
• Température – 20 °C
• Contenance par porte : 12 paires de glissières fournies et réglables tous les 12.5mm
• Sauf contenance du compartiment technique : 7 paires de glissières fournies et réglables tous les 12.5mm
• Capacités données avec espace entre glissières de 62.5mm
• Intérieur inox et extérieur blanc ou inox
• Angles arrondis à l’intérieur
• Isolation en polyuréthane injecté – Épaisseur : 80 mm
• Dégivrage automatique quotidien avec horloge
• Groupe frigorifique logé refroidi par air ventilé
• Hauteur utile par porte de conservation : 750 mm
• Alimentation électrique : 230 V Mono, 50 Hz
• Fiche 2 pôles + terre, 16 ASKU: P58 4P - Armoire de fermentation
Armoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 cellules de 24 plaques 400×600
Armoire de fermentationArmoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 cellules de 24 plaques 400×600
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de – 10 °C à + 35 °C
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Tableau de commande standard 2008
• Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle
• Angles arrondisSKU: M2C 48 - Broyeur amandes professionnel
Broyeuse à amandes sur roulettes – 2 cylindres
La gamme de machines pour fruits secs permet la transformation de produits tels que amandes, noisettes, pralinés… en pâte ou en poudre. Elle répond aux exigences des pâtissiers ou des chocolatiers pour la réalisation de leurs créations.
Cette broyeuse, disponible sur demande avec 2 ou 3 cylindres, permet le concassage des fruits secs ou du chocolat.
Elle facilite la fabrication de la pâte d’amandes, du pralin et de certains produits chocolatés.SKU: LP10000
