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- Diviseuse bouleuse pizza
Diviseuse manuelle – Capacité cuve : 8 Kg – Disponible en 8,15,20, et 30 divisions
Diviseuse bouleuse pizzaDiviseuse manuelle – Capacité cuve : 8 Kg – Disponible en 8,15,20, et 30 divisions
La diviseuse permet aux boulangers une découpe rapide et parfaite de la pâte dure ou souple. Elle respecte la qualité du produit pour répondre aux attentes des professionnels. Elle est aussi disponible avec un système de mise en forme des pâtons. La bouleuse finalise parfaitement le produit.
La robustesse de ces diviseuses manuelles n’est plus à prouver.
Elles sont très appréciées des utilisateurs pour leur longévité.SKU: IC8 - Armoire de fermentation
Armoire de fermentation – Chambre de pousse – 1 cellule de 16 plaques 400×600
Armoire de fermentationArmoire de fermentation – Chambre de pousse – 1 cellule de 16 plaques 400×600
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de – 10 °C à + 35 °C
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Tableau de commande standard 2008
• Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle
• Angles arrondisSKU: P16 - Marmite électrique
Marmite électrique chauffage indirect 800x700x850mm
Cuve de cuisson indiquée pour traiter les produits particulièrement acides. Couvercle équilibré en AISI 304 équipé de poignée athermique. Structure portante en inox. Isolement thermique garantit par des panneaux en fibre de verre de grosse épaisseur. Revêtements externes en AISI 304 satinage fin. Remplissage de la cuve par robinet (eau chaude/froide) et tube de distribution orientable. Trou de décharge de l’eau de la cuve avec filtre détachable. Robinet de décharge frontal en laiton chromé doté de poignée isolante de 1”1/2 pour modèles de 50 lt, de 2” pour modèles de 100 à 500 lt, soupape de décharge inox à papillon DN 65 pour modèles de 510 lt. Pieds en acier inox AISI 304, réglables pour mettre l’appareil à niveau. Blocage du chauffage pour surchauffe par thermostat de sécurité à réarmement manuel. Double paroi en AISI 304. Contrôle de la pression de l’interstice par une soupape de sécurité à 0,5 bar, détendeur et manomètre à lecture analogique. Robinet pour la charge du double paroi et robinet de niveau. Signal visuel niveau minimum eau double paroi et blocage du chauffage pour niveau insuffisant d’eau. Chauffage par résistances blindées en alliage INCOLOY-800, contrôlé par un thermostat électromécanique. Paramétrage de la température avec thermostat électromécanique et, sélecteur mini/maxi. Couvercle équilibré en AISI 304 équipé de poignée athermique avec garniture au silicone, soupape de sécurité réglée à 0,05 bar et fermeture hermétique assurée par des fixations à étaux. Détendeur et manomètre pour les mod. 200/300/500 lt.
SKU: L7/PIE501 - Éplucheur à pommes de terre
Eplucheuse Inox Tour Abrasif EP 10 TA
Ces modèles en inox sont conçus avec revêtement abrasif sur les parois de la cuve et plateau abrasif pour
l’épluchage traditionnel de pommes de terre, carottes, navets et autres tubercules similaires. Ces machines
allient la vitesse et la simplicité d’opération avec une construction robuste et durable.SKU: 46050 - Batteur mélangeur professionnel
Batteur 20 litres – Variateur de vitesses – commandes électromécaniques – Mono 230V
Batteur mélangeur professionnelBatteur 20 litres – Variateur de vitesses – commandes électromécaniques – Mono 230V
Le batteur mélangeur est essentiel pour tout professionnel : pâtissier, boulanger et cuisinier. Il permet mélanges, pétrissages et émulsions pour un résultat homogène. Sa polyvalence s’adapte à tous les produits tels que : sauces, pâtes souples, crèmes…
Sa facilité d’utilisation et sa précision répondent à l’exigence des professionnels.
Ce batteur mélangeur est équipé d’une cuve 20 litres et de 3 outils : fouet, crochet et palette.
Il est utilisé par les professionnels pour la fabrication de petites quantités de produits.SKU: BT20B-M - Table réfrigérée positive
Meuble snack réfrigérée positive -2/+8°C gamme TOP – 5 portes vitrées – 3070x600x850mm
Table réfrigérée positiveMeuble snack réfrigérée positive -2/+8°C gamme TOP – 5 portes vitrées – 3070x600x850mm
• 5 portes vitrées (double vitrage + éclairage LED)
• Extérieur et intérieur en inox AISI-304 18/10 (sauf partie arrière en galva)
• Dosseret de 100mm (sans dosseret sur demande)
• Thermostat électronique avec afficheur digital, spécial économie d’énergie
• Evaporation automatique des eaux de dégivrage
• Porte emboutie et réversible
• Charnières inox
• Joint déclipsable
• Evaporateur ventilé anti-corrosion et condenseur ventilé et extractible
• Pieds inox réglables (hauteur meuble possible 900)
• Livré avec 1 clayette rilsan par porte réglable en hauteur sur support inox
• Compresseur : 3/8cv
• Ambiance 43°C
• Alarme haute et basse température sur contrôleur digitalSKU: MRSV-300 - Soubassement réfrigéré positif
Soubassement réfrigérée positive -2/+8°C gamme TOP – 4 tiroirs GN 2/1 – 2110x700x600mm
Soubassement réfrigéré positifSoubassement réfrigérée positive -2/+8°C gamme TOP – 4 tiroirs GN 2/1 – 2110x700x600mm
• 2×2 tiroirs
• Capacité 4 bacs GN2/1
• Extérieur et intérieur en inox AISI-304 18/10 (sauf partie arrière en galva)
• Pieds inox réglables (90 à 125mm)
• Tiroirs réfrigérés démontables en inox sur glissières télescopiques avec système d’auto fermeture
• Idéal pour poser de petits éléments de cuisson, sous vide, trancheur…
• Thermostat électronique avec afficheur digital, spécial économie d’énergie
• Evaporation automatique des eaux de dégivrage
• Ambiance 43°C
• Alarme haute et basse température sur contrôleur digitalSKU: KBR-83 - Table réfrigérée négative
Desserte réfrigérée négative -18°C 4 portes 2452x700x850mm
Amélioration de la classification énergétique, grâce à l’utilisation de réfrigérant R-290, de ventilateurs électroniques et l’optimisation de la circulation de l’air, ayant une température intérieure plus uniforme.
Structure compacte totalement injectée.
Isolation en polyuréthane de 70 mm d’épaisseur, injecté à haute pression sans CFC’s avec densité de 40 Kg/m3.
Aucun ODP et peu GWP.Nouveau design des portes à double poignée. Elles sont équipées, de charnières pour un retour automatique et une pression permanente pendant la fermeture. Dès que l’ouverture de la porte dépasse 95° le retour se fait automatiquement. Elles comprennent un joint plat “cleanless” à quatre chambres facilement mobiles. Les portes sont réversibles.
Système de ventilation et de condensation frontal.
Système d’évaporation ventilé.
Bac en plastique à serpentin intérieur.
Ventilateurs électroniques.
Dégivrage par gaz chaud.
Soupape d’expansion thermostatique.SKU: BMGN 2450 BT - Pétrin professionnel
Pétrin à spirale tête basculante – 1 vitesse – Capacité : 37 litres – Triphasé
Pétrins à spirale Série FX–RB, alliées énergiques et robustes.
Très puissants et résistants, ces mélangeurs au design moderne sont un partenaire sûr et inoxydable pour votre travail. Ils combinent l’élégance et la fonctionnalité en conformité avec toutes les règles de sécurité.SKU: RB 301 T - Broyeur amandes professionnel
Machine à amandes à poser – Râpe et coupe
La gamme de machines pour fruits secs permet la transformation de produits tels que amandes, noisettes, pralinés… en pâte ou en poudre. Elle répond aux exigences des pâtissiers ou des chocolatiers pour la réalisation de leurs créations.
Cette râpe compacte permet d’effiler ou de réduire en poudre les fruits secs.SKU: EA-25 - Teppanyaki professionnel
Teppanyaki à gaz à poser 1400x720x390mm 17.4 kW
Structure entièrement réalisée en acier AISI 304 18/10. Plaque de cuisson en acier spécial au chrome dur d’épaisseur mm.15. à conduction thermique optimale, ce qui permet d’obtenir une remarquable économie énergétique e en évitant d’inutiles et fastidieuses dispersions de chaleur à l’intérieur des locaux. La facilité de nettoyage de la plaque représente une autre caractéristique bien appréciée du produit. Trois brûleurs à trois parties à haut rendement puissance de kW 5,8 chacun, contrôlé par un robinet à gaz thermostatique ST25 0-280 °C, thermostat de sécurité à restauration manuelle, thermocouple, flamme pilote, allumage pièze électrique. Canal sur l’entier du périmètre avec deux trous d’évacuation et tiroir de récupération des résidus de cuisson. Uniformité de distribution de la température à l’aide de brûleurs à trois parties à haut rendement. Réglage de température avec un thermostat grâce aux capteurs positionnés directement au dessous de la plaque. Poignée athermique. Pieds réglables en acier inox AISI 304 18/10 à hauteur réglable. Certification Produit CE/IMQ.
SKU: TEP3B/140G - Armoire réfrigérée positive
Armoire réfrigérée à 8 casiers avec serrure positive ventilée en epoxy blanc 1 porte – 327 litres
Armoire réfrigérée positiveArmoire réfrigérée à 8 casiers avec serrure positive ventilée en epoxy blanc 1 porte – 327 litres
• Armoires positives équipées de casiers en acier inox 18-10.
• Équipement : 8 casiers.
• Thermostat mécanique.
• Porte réversible avec serrure à clé.
• Dégivrage entièrement automatique.
• Fermeture des casiers à clé.
• 2 clés par casier.
• Passe pour l’ouverture de tous les casiers disponible en accessoire.
• Fluide propre R-600a.SKU: ACS 3501-8 - Sauteuse à gaz
Sauteuse basculante à gaz. Renversement manuel 800x900x850mm
Cuve de cuisson réalisée entièrement en acier inox AISI 304, épaisseur 12mm fond. Renversement manuel. Remplissage de la cuve par robinet installé sur le plan. Charnière et couvercle complet avec poignée en AISI 304 ; couvercle équilibré dans toutes les positions avec ressort de tension. Chauffage à l’aide d’un brûleur en acier inox qui garantit une excellente uniformité de la température sur le fond de la cuve. Alimentation gaz à l’aide d’une valve et réglage de la température à l’aide d’un thermostat. Interruption du chauffage dans la phase de retournement de la cuve, seulement la veilleuse pilote est allumé. Dès que la cuve est remise en position de cuisson, le brûleur principal se rallume automatiquement. Pieds en acier inoxydable AISI 304, réglables en hauteur.
SKU: LQ/BRGI80M - Fourneau électrique professionnel
4 feux nus + Plaque coup de feu 1 plaque à poser 1000x725x270/370mm
Fourneau électrique professionnel4 feux nus + Plaque coup de feu 1 plaque à poser 1000x725x270/370mm
Le fourneau Modèle AVEN, est équipé de 4 feux sous grilles fontes et d’une plaque coup de feu. Cette table de cuisson est robuste et facile d’utilisation, elle convient pour un usage professionnel comme les brasseries, les fast-food, les takeaway ou semi-professionnel de type association ou salle des fêtes.
Dans un espace réduit, cette table à gaz de profondeur 700mm permet de travailler avec du matériel fiable et de qualité.
La collection Aven est une gamme d’équipement de cuisine modulable, compacte et puissante. Les portes de four sont adaptées avec un système de contrepoids. La carrosserie de 2 mm d’épaisseur et la qualité des composants garantissent de faire un excellent investissement !
Ce top cuisson peut être posé sur une table, un four, un placard, une étuve.SKU: W542511
