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- Pétrin professionnel
Pétrin à spirale 44 Kg – Tête relevable – 2 vitesses – Triphasé 400V
Le pétrin à spirale ou à bras oblique permet un pétrissage de tous types de pâtes dures ou souples. Il est destiné aux professionnels de la boulangerie, pâtisserie, pizzeria… Sa facilité d’utilisation et sa rapidité permettent un mélange homogène des ingrédients pour une qualité constante. Sa robustesse et sa fiabilité en feront un outil indispensable.
Ce pétrin à spirale est destiné à la fabrication de pâtes souples et denses.
Sa simplicité d’utilisation et la robustesse de ses composants mécaniques en font un allié sûr et durable pour tous les professionnels.
Il peut être fourni avec une cuve fixe ou amovible.SKU: PE44MC-TR - Arrière-bar réfrigéré
Arrière-bar 4 portes vitrées anthracite
La gamme E3 est parfaite pour votre arrière et avant bar : fonctionnelle elle allie à la foie un design sobre et moderne et offre une capacité de stockage exceptionnelle tout en consommant très peu d’énergie.
• Technologie TotalChill signifie que la répartition de l’air froid se fait parfaitement. Il n’y a pas de points chauds et toutes les bouteilles sont refroidies équitablement : vous servirez toujours des boissons fraîches à vos clients !
• Jusqu’à 722 bouteilles stockées, ce qui rend le remplissage de la desserte plus efficace et le service plus rapide. Un refroidisseur 3 portes E3 peut stocker 127 bouteilles de plus que deux refroidisseurs de bouteilles standard, tout ça sur un encombrement réduit !
• Consommation d’énergie réduite de plus de 70% par rapport aux gammes précédentes, ce qui signifie que non seulement vous économisez de l’argent mais en plus vous possédez du matériel respectant l’environnement.
• Un système de refroidissement puissant et performant, vous garantissant une descente en température rapide.
• Gamme complète vous permettant de choisir entre un groupe logé ou à distance, une version inox ou anthracite et des portes ou des tiroirs.SKU: E3/2222GMU - Table réfrigérée négative
Desserte réfrigérée négative -18°C 2 portes 1468x700x850mm
Amélioration de la classification énergétique, grâce à l’utilisation de réfrigérant R-290, de ventilateurs électroniques et l’optimisation de la circulation de l’air, ayant une température intérieure plus uniforme.
Structure compacte totalement injectée.
Isolation en polyuréthane de 70 mm d’épaisseur, injecté à haute pression sans CFC’s avec densité de 40 Kg/m3.
Aucun ODP et peu GWP.Nouveau design des portes à double poignée. Elles sont équipées, de charnières pour un retour automatique et une pression permanente pendant la fermeture. Dès que l’ouverture de la porte dépasse 95° le retour se fait automatiquement. Elles comprennent un joint plat “cleanless” à quatre chambres facilement mobiles. Les portes sont réversibles.
Système de ventilation et de condensation frontal.
Système d’évaporation ventilé.
Bac en plastique à serpentin intérieur.
Ventilateurs électroniques.
Dégivrage par gaz chaud.
Soupape d’expansion thermostatique.SKU: BMGN 1470 BT - Table réfrigérée à pâtisserie
Tour pâtissier réfrigéré positif -2/+8°C 3 portes 2185x800x850mm
Amélioration de la classification énergétique, grâce à l’utilisation de réfrigérant R-290, de ventilateurs électroniques et l’optimisation de la circulation de l’air, ayant une température intérieure plus uniforme.
Structure compacte totalement injectée.
Isolation en polyuréthane de 70 mm d’épaisseur, injecté à haute pression sans CFC’s avec densité de 40 Kg/m3.
Aucun ODP et peu GWP.Nouveau design des portes à double poignée. Elles sont équipées, de charnières pour un retour automatique et une pression permanente pendant la fermeture. Dès que l’ouverture de la porte dépasse 95° le retour se fait automatiquement. Elles comprennent un joint plat “cleanless” à quatre chambres facilement mobiles. Les portes sont réversibles.
Système de ventilation et de condensation frontal.
Bac d´évaporation sans résistances électriques.
Nouveau système d’extraction du Monoblock.SKU: MR 2190 - Soubassement réfrigéré positif
Soubassement réfrigérée positive -2/+8°C gamme TOP – 4 portes pleines – 2245x700x600mm
Soubassement réfrigéré positifSoubassement réfrigérée positive -2/+8°C gamme TOP – 4 portes pleines – 2245x700x600mm
• 4 portes pleines
• Extérieur et intérieur en inox AISI-304 18/10 (sauf partie arrière en galva)
• Thermostat électronique avec afficheur digital, spécial économie d’énergie
• Compresseur hermétique ventilé sur glissières
• Evaporateur ventilé traité anti-corrosion
• Evaporation automatique des eaux de dégivrage
• Porte emboutie et réversible
• Charnières inox
• Pieds inox réglables en hauteur de 90 à 125mm
• Livré avec 1 clayette inox GN 1/1 par porte + 1 jeu de glissières par porte
• Ambiance 43°C
• Alarme haute et basse température sur contrôleur digitalSKU: MFB-225 - Fourneau à gaz professionnel
Cuisinière gaz sur four électrique 4 feux 800x900x850mm 29,6kW
Structure portante entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 scotch brite. Plan de cuisson en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 2mm, embouti pour appuyer les bacs de récupération des liquides. Brûleurs à flamme auto-stabilisée, en fonte émaillé noire, polie, revêtue de porcelaine résistante aux acides à double couronne 7,4 kW. Grille à un feu, en fonte émaillée noire, polie, type porcelaine, résistante aux acides, projeté pour appuyer sur les bacs. Bacs de propreté extractibles à deux feux, inox AISI 304, profondeur 95 mm, emboutis, arrondis, avec grande capacité anti-débordement pour favoriser l’herméticité; dessin exclusif déposé. Herméticité due à l’union de plan, bacs et grilles feux. Robinets feux ouverts, avec soupape de sécurité, flamme pilote et thermocouple. Allumage manuel des brûleurs. Four électrique statique GN 2/1 à Nr. 2 résistances (partie supérieure et inférieure) réglées par Nr. 2 thermostats indépendants pour température 70-300 °C. Chambre de cuisson en tôle, émaillée, type porcelaine pour faciliter le nettoyage. Porte et contre-porte en acier inoxydable AISI 304. Joint sur ouverture du four. Manettes et poignées en matériel athermique. Pieds en acier inoxydable AISI 304, réglables en hauteur.
SKU: LQ/CUG4NE.4G - Armoire réfrigérée négative
Armoire réfrigérée négative -18°C 1 porte 687x700x2060mm
Amélioration de la classification énergétique, grâce à l’utilisation de réfrigérant R-290, de ventilateurs électroniques et l’optimisation de la circulation de l’air, ayant une température intérieure plus uniforme.
Éclairage LED, réduisant la consommation énergétique entre 80% et 90%, par rapport à une ampoule traditionnelle.
Système de froid ventilé.
Ventilateurs électroniques.
Valve d’expansion thermostatique.
Dégivrage par gaz chaud.
Cadres de porte chauffés pour empêcher l’accumulation de glace.SKU: AN 501 BT - Arrière-bar réfrigéré
Arrière-bar 4 portes pleines inox
La gamme E3 est parfaite pour votre arrière et avant bar : fonctionnelle elle allie à la foie un design sobre et moderne et offre une capacité de stockage exceptionnelle tout en consommant très peu d’énergie.
• Technologie TotalChill signifie que la répartition de l’air froid se fait parfaitement. Il n’y a pas de points chauds et toutes les bouteilles sont refroidies équitablement : vous servirez toujours des boissons fraîches à vos clients !
• Jusqu’à 722 bouteilles stockées, ce qui rend le remplissage de la desserte plus efficace et le service plus rapide. Un refroidisseur 3 portes E3 peut stocker 127 bouteilles de plus que deux refroidisseurs de bouteilles standard, tout ça sur un encombrement réduit !
• Consommation d’énergie réduite de plus de 70% par rapport aux gammes précédentes, ce qui signifie que non seulement vous économisez de l’argent mais en plus vous possédez du matériel respectant l’environnement.
• Un système de refroidissement puissant et performant, vous garantissant une descente en température rapide.
• Gamme complète vous permettant de choisir entre un groupe logé ou à distance, une version inox ou anthracite et des portes ou des tiroirs.SKU: E3/2222MUCS - Plancha électrique professionnelle
Grillades plaques à snacker elect sur placard fermé Plaque fonte 400x836x900mm
Plancha électrique professionnelleGrillades plaques à snacker elect sur placard fermé Plaque fonte 400x836x900mm
Cette plaque à griller lisse en fonte est électrique, elle est posée sur placard qui peut être de type ouvert ou fermé. La plaque en fonte est horizontale.
Cette plaque à snacker, est faite pour les professionnels de la restauration comme les restaurants traditionnels mais aussi les snacks et les brasseries. Elle est idéale pour réaliser les grillades, snacker les poissons, les viandes et même les légumes. Ce type de cuisson permet de cuire sans matière grasse.
Pour faciliter le nettoyage, le pare éclaboussure est amovible.SKU: W380934 - Four à pizza électrique
Four à pizza 1 niveau digitale – 6 pizzas 30cm – 950x1270x400mm – Triphasé
Lignes rigoureuses et haute productivité!
Fours électriques modulaires avec dimensions chambre 30 cm.
DOMITOR est un grand classique de la cuisson électrique statique, capable de vous offrir de hauts résultats professionnels. Son plan en brique réfractaire assure une bonne tenue de la chaleur et il vous permettra de faire une cuisson traditionnelle sur pierre ou en plaque.SKU: DOMITOR 630S DG - Arrière-bar réfrigéré
Arrière bar noir 4 portes vitrées – 2675x565x890mm
• Portes vitrées (Thermopane®) de 510 mm de large, passage utile 470xh737 mm
• Eclairage LED, sur chaque porte
• Dimensions internes 2340x430x737 mm.
• 2 grilles rilsanisées (450×430 mm) par porte, réglables, 3 rangements intérieur (bouteilles débout) hauteur libre 737mm.
• Capacité de charge en bouteilles 33cl = 588, en canettes 33 cl = 840, 50 cl = 504
• Hauteur sans les pieds 820 mm
• 4 Pieds réglables (70 mm).
• Livré de série avec 4 grilles de raccord centrale.
• Réalisation extérieure en Skinplate (couleur noir), intérieure en Skinplate (couleur blanc), garantie alimentaire et contre la corrosion (7 années de garantie)
• Eclairage intérieur de type LED, avec interrupteur On/Off.
• Régulateur électronique avec affichage digital, sous boîte fermée, étanche.
• Isolation (40 mm) en polyuréthane expansé, sans CFC.
• Évaporateur ventilé placé entre 2 portes, dégivrage automatique, auto évaporation du condensât.
• Groupe frigorifique classe climatique 4 (logé du côté gauche), condenseur ventilé, accessibilité frontale, disposé sur glissières “extractible” facilitant l’accès du SAV.
• Réfrigérant R290.
• Portes avec fermeture par joint magnétique (à pression), poignée ergonomique, charnières avec arrêt à 100° et fermeture porte avec rappel automatique .SKU: TAVT/4G-R2 - Four à pizza électrique
Four à pizza mécanique 9 pizzas – 1480x1360x510mm
• Façade en acier inoxydable
• Porte en acier avec vitre
• Bouton pour l’ouverture ou la fermeture de l’évacuation de la vapeur
• Plan de cuisson en pierre réfractaire
• Réglage de la température par thermostats de la voûte et de la sole
• Eclairage intérieur
• Thermomètre mécaniqueSKU: PY M9 - Refroidisseur d'eau boulangerie
Refroidisseur d’eau horizontal 50 litres/h – Volume utile 50 litres
• Débit 50 à 210 l/heure selon la contenance, pour un refroidissement de + 20 °C à + 1 °C
• Non démontable
• Cuve en polyester stratifié armé de qualité alimentaire
• Carrosserie aluminium laquée blanche
• Isolation en mousse expansée
• Groupe de condensation à air, ou à eau sur demande
• Groupe puissant avec détendeur
• Litrage gradué
• Groupe incorporé sur glissières
• Chaise pour fixation murale fournieSKU: REH 50/50 - Station cocktail
Meuble cocktail non réfrigérée avec évier à droite – 1600x745x900mm
Meuble cocktail – 1600 MM
• Evier à droite
• En acier inoxydable AISI 304 18/10, finition satinée
• Structure robuste en acier inoxydable soudée au plan de travail et à l’étagère inférieure avec dosseret de 40 mm
• 1 Rince-verres à pression, avec grille amovible
• Poubelle de découpe
• Intègre 2 planches de découpe en polyéthylène, extractibles pour le nettoyage, 1x (190x260x20mm) et 1x (730x60x20mm)
• Fond perforé dans toute la cuve ainsi que 3 séparateurs mobiles
• Cuve thermiquement isolée de 940x450x300mm avec polyuréthane injecté écologique et vidange incorporée
• Capacité de la cuve isolée : 2 zones pour la glace, 2 zones pour les bouteilles et 1 zone pour les bacs 10 GN 1/9-100 (plateaux non inclus dans le prix, voir kit optionnel KC-160)
• Support frontal (porte-bouteilles avant) avec capacité pour 14/16 bouteilles, facilement démontableSKU: MCN-160D - Station cocktail
Meuble cocktail non réfrigérée avec évier à gauche – 1600x745x900mm
Meuble cocktail – 1600 MM
• Evier à gauche
• En acier inoxydable AISI 304 18/10, finition satinée
• Structure robuste en acier inoxydable soudée au plan de travail et à l’étagère inférieure avec dosseret de 40 mm
• 1 Rince-verres à pression, avec grille amovible
• Poubelle de découpe
• Intègre 2 planches de découpe en polyéthylène, extractibles pour le nettoyage, 1x (190x260x20mm) et 1x (730x60x20mm)
• Fond perforé dans toute la cuve ainsi que 3 séparateurs mobiles
• Cuve thermiquement isolée de 940x450x300mm avec polyuréthane injecté écologique et vidange incorporée
• Capacité de la cuve isolée : 2 zones pour la glace, 2 zones pour les bouteilles et 1 zone pour les bacs 10 GN 1/9-100 (plateaux non inclus dans le prix, voir kit optionnel KC-160)
• Support frontal (porte-bouteilles avant) avec capacité pour 14/16 bouteilles, facilement démontableSKU: MCN-160I - Fourneau à gaz professionnel
Cuisinière gaz à poser 8 feux 1600x900x270mm 59,2kW
Structure portante entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10 scotch brite. Plan de cuisson en acier inoxydable AISI 304 épaisseur 2,0 mm, embouti pour appuyer les bacs de récupération des liquides. Brûleurs à flamme auto-stabilisée, en fonte émaillée noire, polie, revêtue de porcelaine résistante aux acides à double couronne kW 7,4. Grille à un et deux feux, en fonte émaillé noir, polie, type porcelaine, résistante aux acides, projeté pour appuyer sur les bacs. Bacs de propreté extractibles à deux feux, inox AISI 304 18/10, profondeur mm.95, emboutis, arrondis, avec grande capacité anti-débordement pour favoriser l’herméticité; dessin exclusif déposé. Herméticité due à l’union de plan, bacs et grilles feux. Robinets feux ouverts, avec soupape de sécurité, flamme pilote et thermocouple. Allumage manuel des brûleurs. Manettes et poignées en matériel athermique. Pieds en acier inoxydable AISI 304 18/10, réglables en hauteur. Certification de conformité CE.
SKU: LQ/CUG8BB.8G - Plancha électrique professionnelle
Plaque lisse chromée électrique à poser 1000x650x300 12kW
• Tiroir de collecte des liquides : Extractibles et lavables en lave-vaisselle
• Plaque : Plaque chromée polie
• Protection contre les éclaboussures : Placées sur deux côtés
• Boutons de commande : Les boutons sont constitués d’un composé polymère robuste et résistant à la chaleur, avec un système empêchant que les liquides ne s’égouttent
• Plan : Réalisés en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 10/10 mm
• Finition plaque : LisseSKU: F65/100FTE/CL/T - Table réfrigérée négative
Meuble GN 1/1 réfrigérée négative -15/-20°C gamme Classic – 3 portes pleines – 1795x700x850mm
Table réfrigérée négativeMeuble GN 1/1 réfrigérée négative -15/-20°C gamme Classic – 3 portes pleines – 1795x700x850mm
• 3 portes pleines
• Extérieur et intérieur en inox AISI-304 (sauf partie arrière en galva)
• Dosseret de 100mm
• Thermostat électronique avec afficheur digital, spécial économie d’énergie
• Evaporateur ventilé traité anti-corrosion
• Groupe extractible sur glissière avec compresseur tropicalisée
• Alarme haute et basse température
• Evaporation automatique des eaux de dégivrage
• Porte réversible
• Joint déclipsable
• Pieds inox réglables de 125 à 200 mm
• Ambiance 43°CSKU: TGC-180-S - Lave vaisselle professionnel
Lave vaisselle NIAGARA – Panier 500x600mm – Passage : 380mm – Triphasé 400V
Lave vaisselle professionnelLave vaisselle NIAGARA – Panier 500x600mm – Passage : 380mm – Triphasé 400V
• Modèle standard
• Commandes électronique
• Bruit : 58.4 dB (A)
• Cuve emboutie Easy Clean
• Guides panier emboutis
• Préfiltre intégral de cuve
• Bras de lavage / rinçage en composite
• Pompe Soft Start
• Porte système Soft
• Pompe double sortie
• Renouvellement d’eau optimisé
• Carrosserie double paroi
• Cycle d’auto-nettoyage semi-automatiqueSKU: NIAG261LV1 - Diviseuse bouleuse pizza
Diviseuse manuelle – Capacité cuve : 3 Kg – Disponible en 15 et 30 divisions
Diviseuse bouleuse pizzaDiviseuse manuelle – Capacité cuve : 3 Kg – Disponible en 15 et 30 divisions
La diviseuse permet aux boulangers une découpe rapide et parfaite de la pâte dure ou souple. Elle respecte la qualité du produit pour répondre aux attentes des professionnels. Elle est aussi disponible avec un système de mise en forme des pâtons. La bouleuse finalise parfaitement le produit.
La robustesse de ces diviseuses manuelles n’est plus à prouver.
Elles sont très appréciées des utilisateurs pour leur longévité.SKU: OC3
