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- Pétrin professionnel
Pétrin à spirale 80 Kg – Tête fixe – 2 vitesses – 2 moteurs – Triphasé 400V
Le pétrin à spirale ou à bras oblique permet un pétrissage de tous types de pâtes dures ou souples. Il est destiné aux professionnels de la boulangerie, pâtisserie, pizzeria… Sa facilité d’utilisation et sa rapidité permettent un mélange homogène des ingrédients pour une qualité constante. Sa robustesse et sa fiabilité en feront un outil indispensable.
Dédié principalement aux boulangers, ce pétrin à spirale convient à la fabrication de pâte dense.SKU: PEB80MS - Armoire de fermentation
Armoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 portes de 18 étages pour filets 600×800 – 20 grilles sans couches
Armoire de fermentationArmoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 portes de 18 étages pour filets 600×800 – 20 grilles sans couches
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de – 10 °C à + 35 °C
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Tableau de commande standard 2008
• Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle
• Angles arrondisSKU: M2C18G - Four convoyeur
Four convoyeur à pizza électrique 1260x1750x490mm 14.2kW
Synthesis est le four modulaire à tunnel révolutionnaire. Après avoir programmé la température et la vitesse de mouvement du convoyeur, après avoir préparé et enfourné votre recette, vous pouvez penser à tout autre chose!
Ce n’est pas la peine de contrôler le produit qui cuit, ce sera le four lui-même qui l’éloignera de la chaleur pour qu’il ne brûle pas.
Disponible dans la version électrique ou à gaz, Synthesis peut cuire de la pizza aux légumes grillés, de la gastronomie à la pâtisserie.
Tous les fours modulaires à tunnel Synthesis sont superposables de manière à multiplier la productivité durant les heures de pointe. De plus, superposer deux modules permet de différencier les cuissons en optimisant les espaces dans la pièce.
La température maximale est de 320°C. L’air chaud enveloppe le produit durant sa permanence dans la chambre en permettant d’obtenir des cuissons parfaites de la première à la dernière pizza.
SKU: SYNTHESIS 08/50 VE - Four à pizza électrique
Four à pizza 2 niveaux digitales – 12 pizzas – Finition inox – 1000x1430x960mm
Four à pizza électriqueFour à pizza 2 niveaux digitales – 12 pizzas – Finition inox – 1000x1430x960mm
• Finition inox
• Porte à ouverture contrebalancée
• Eclairage interne protégé
• Régulation indépendante de la voûte & de la sole pour chaque chambre
• Température de fonctionnement maximum : 450°CSKU: B208DI - Tour réfrigérée
Tour climatisé 4 portes -10/+35°C avec dessus et dosseret inox – 3735x880x900mm
• Froid statique avec une température homogène grâce à un léger brassage d’air (bouton M/A)
• Intérieur et extérieur inox
• Sur pieds pour groupe à distance
• Sur pieds et roulettes pour groupe logé
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Angles intérieurs arrondis
• Dessus et dosseret en inox alimentaire
• Bord rayonné sur face avant
• Glissières fixes espacées de 60 mm sur échelles amovibles pour nettoyage
• Ferrage des portes à droite
• Logement du groupe à droite
• Alimentation électrique : 230 V Mono, 50 Hz
Fiche 2 pôles + terre, 16 ASKU: TC46 - Four convoyeur
Four convoyeur à pizza gaz 1260x1750x490mm 13.9kW
Synthesis est le four modulaire à tunnel révolutionnaire. Après avoir programmé la température et la vitesse de mouvement du convoyeur, après avoir préparé et enfourné votre recette, vous pouvez penser à tout autre chose!
Ce n’est pas la peine de contrôler le produit qui cuit, ce sera le four lui-même qui l’éloignera de la chaleur pour qu’il ne brûle pas.
Disponible dans la version électrique ou à gaz, Synthesis peut cuire de la pizza aux légumes grillés, de la gastronomie à la pâtisserie.
Tous les fours modulaires à tunnel Synthesis sont superposables de manière à multiplier la productivité durant les heures de pointe. De plus, superposer deux modules permet de différencier les cuissons en optimisant les espaces dans la pièce.
La température maximale est de 320°C. L’air chaud enveloppe le produit durant sa permanence dans la chambre en permettant d’obtenir des cuissons parfaites de la première à la dernière pizza.
SKU: SYNTHESIS 08/50 VG - Presse à pizza
Formeuse à pizza plateau supérieur lisse – Diamètre pizza : 50cm
Formeuses à chaud. Moins de mal, plus de précision.
L’étalement manuel du fond de pizza demande beaucoup de temps, de la fatigue et une grande expérience.
OEM simplifie cette opération grâce à ses formeuses « à chaud » qui modèlent la pâte à pizza de manière uniforme et rapide. Moins de mal et un partenaire fiable et toujours présent pour préparer vos fonds.SKU: PF50MT - Presse à pizza
Formeuse à pizza plateau supérieur évasé – Diamètre pizza : 50cm
Formeuses à chaud. Moins de mal, plus de précision.
L’étalement manuel du fond de pizza demande beaucoup de temps, de la fatigue et une grande expérience.
OEM simplifie cette opération grâce à ses formeuses « à chaud » qui modèlent la pâte à pizza de manière uniforme et rapide. Moins de mal et un partenaire fiable et toujours présent pour préparer vos fonds.SKU: PF50MT SV2 - Presse à pizza
Formeuse à pizza plateau supérieur et inférieur évasé – Diamètre pizza : 50cm
Formeuses à chaud. Moins de mal, plus de précision.
L’étalement manuel du fond de pizza demande beaucoup de temps, de la fatigue et une grande expérience.
OEM simplifie cette opération grâce à ses formeuses « à chaud » qui modèlent la pâte à pizza de manière uniforme et rapide. Moins de mal et un partenaire fiable et toujours présent pour préparer vos fonds.SKU: PF50MT SV4 - Station cocktail
Meuble cokctail 3 tiroirs réfrigérée avec double évier – 2000x745x900mm
Meuble cocktail réfrigéré
• Inox AISI-304 18/8 satiné
• Grilles égouttoirs démontables avec 2 rince-verres
• 2 trous vide-déchets
• Planches de découpe en polyéthylène (2 fois 190x260x20mm et 1265x60x20mm)
• Cuve isolée thermiquement avec injection de polyuréthane écologique (livré avec séparateurs en acier inoxydable, fond perforé et vidange)
• Capacité des cuves isolées : 5 zones pouvant contenir chacune des bouteilles ou de la glace, 1 zone pour bacs à fruits GN (12 GN 1/9 prof. 100 non inclus)
• Support frontal capacité 13/15 bouteilles
• 2 supports frontaux pour blender, avec passe-câbles d’alimentation
• 3 tiroirs réfrigérés en acier inoxydable, avec système de fermeture automatique
• Dimensions cuve : 1265 x 405 x 300 mm
• Dimensions meuble avec support frontal : 2000 x 780 x 900 mmSKU: MCR-200 - Armoire de fermentation
Armoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 portes de 18 étages pour filets 600×800 – 20 grilles et 20 couches
Armoire de fermentationArmoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 portes de 18 étages pour filets 600×800 – 20 grilles et 20 couches
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de – 10 °C à + 35 °C
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Tableau de commande standard 2008
• Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle
• Angles arrondisSKU: M2C18GC - Four à pizza gaz
Four à pizza SERIE P électrique 1 chambre sans support – 11 pizzas
La chambre est dotée d’une sole en brique réfractaire sablée qui stocke la chaleur et la restitue de façon durable et parfaitement uniforme. Vous pouvez utiliser des plaques 600×400 mm pour des pizzas portionnables.
Ce four à pizzas professionnel robuste est conçu pour une utilisation intensive. Il est doté de nombreuses fonctions : programmation de températures, allumage différé, mode économique. Les 2 portes par chambre permettent de limiter les déperditions thermiques. L’appareil peut être posé sur une étuve à roulettes ou sur un support mobile adapté pour un meilleur confort d’utilisation.
SKU: P120E1-B - Four mixte professionnel
Four mixte CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 10 niveaux GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS est le four combiné intelligent qui grille, frit, rôti, dore, fait du fumage, cuit à la vapeur et beaucoup plus encore. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour des résultats toujours impeccables.
SKU: XEVC-1011-EPRM - Armoire de fermentation
Armoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 portes à 2 vantaux de 18 étages pour filets 600×800 – Armoire Vide
Armoire de fermentationArmoire de fermentation – Chambre de pousse – 2 portes à 2 vantaux de 18 étages pour filets 600×800 – Armoire Vide
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de – 10 °C à + 35 °C
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Tableau de commande standard 2008
• Charnières à droite, sur demande à gauche ou porte double vantaux selon modèle
• Angles arrondisSKU: M2CV18 - Fourneau électrique professionnel
Cuisinière à induction 4 feux sur meuble ouvert 800x900x850mm 14kW 400V
Fourneau électrique professionnelCuisinière à induction 4 feux sur meuble ouvert 800x900x850mm 14kW 400V
Structure portante entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 scotch brite. Plan en vitrocéramique. Épargne énergétique maximum car le réchauffement de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole se trouve en contact direct avec la surface. L’indicateur numérique signale de façon immédiate le niveau de puissance choisi. Réglage électronique de la température grâce à un potentiomètre. Manettes et poignées en matériel athermique. Pieds en acier inoxydable AISI 304, réglables en hauteur.
SKU: LQ/CUI4LBA - Accessoires pour churrasco
Découpeuse de poulet grillée
La découpeuse de poulet grillé est un équipement développé par GRESILVA® pour répondre au besoin des points de vente de grillades ayant une production intensive et qui exigent un service au client plus rapide et efficient.
Il a été identifié, dans ces clients, une tendance fréquente de tendinites des opérateurs dues à l’utilisation fréquente des ciseaux pour découper le poulet. Cette découpeuse de poulet grillé GRESILVA ®, de propre brevet, permet de découper le poulet grillé d’une manière simple, rapide et sûre, tout en gardant une bonne présentation, ce qui évite le dommage de la découpe manuelle et rend le service plus efficient.
SKU: GRE.C1.A10 - Pétrin professionnel
Pétrin à axe oblique 160 Kg- Tête fixe – 2 vitesses manuel – Triphasé 400V
Le pétrin à spirale ou à bras oblique permet un pétrissage de tous types de pâtes dures ou souples. Il est destiné aux professionnels de la boulangerie, pâtisserie, pizzeria… Sa facilité d’utilisation et sa rapidité permettent un mélange homogène des ingrédients pour une qualité constante. Sa robustesse et sa fiabilité en feront un outil indispensable.
Ce pétrin à bras oblique est conçu pour pétrir la pâte en douceur et ajouter de l’air à la pâte, comme les baguettes, les pains, les gaufres…
La conception spécifique de la fourchette offre un pétrissage traditionnel.SKU: PAF160MM - Four à pizza électrique
Four à pizza 2 niveaux digitales – 12 pizzas – Finition rustique – 1000x1430x960mm
Four à pizza électriqueFour à pizza 2 niveaux digitales – 12 pizzas – Finition rustique – 1000x1430x960mm
• Finition rustique
• Porte à ouverture contrebalancée
• Eclairage interne protégé
• Régulation indépendante de la voûte & de la sole pour chaque chambre
• Température de fonctionnement maximum : 450°CSKU: B208D - Four à pizza électrique
Four à pizza AMALFI A électrique 1 chambre sans support – 6 pizzas
Ce four à pizzas électrique monochambre, est doté de moufle entièrement en pierre réfractaire, pour cuire de façon optimale des pizzas croustillantes en très peu de temps. il est équipé de plusieurs fonctions modernes tels que la programmation de la température de cuisson, l’allumage différé et le mode économique, qui peuvent faciliter le travail de la pizza.
Ce four Amalfi à usage intensif, convient parfaitement aux pizzerias mais aussi aux restaurateurs professionnels qui proposent des pizzas sur leur carte. Il est éco actif grâce à sa consommation électrique réduite et à une importante faculté d’inertie.
Ce matériel de cuisson respecte le principe de la qualité au meilleur prix, il peut-être posé sur une étuve adaptée pour une meilleure utilisation.
SKU: AMALFI 1 A/P
