Mini balancelles – Poches : 95mm – largeur 1730mm – 410 baguettes

2 Bacs de 17 litres en acier inoxydable AISI 304 épaisseur de 1,5 entièrement arrondis et moulés en une seule pièce. Le plan est imprimé et pourvu d’un large intérieur arrondi à une vaste zone de l’expansion de l’ huile, afin d’éviter tout débordement lors de la cuisson et la manipulation des paniers. Le robinet de vidange est en laiton chromé et le déchargement également se produit dans un bol en acier avec filtre en acier inoxydable logé à l’intérieur de l’appareil. Le chauffage s’effectue par l’intermédiaire des tubes de flamme placés à l’intérieur de la cuve pour un meilleur échange thermique. Le chauffage est produit par des brûleurs à haute efficacité thermique avec une excellente productivité et une consommation réduite. Dotée de valve mécanique et thermocouple de sécurité qui garantissent une puissance spécifique d’environ 1,0 kW par litre d’huile, afin de permettre une montée rapide en température de l’huile en cas de charge d’aliment en phase de cuisson. Allumage piezo de la veilleuse avec batterie indépendante. La température de l’huile de cuisson est commandée par une électrovanne d’alimentation du gaz vers les brûleurs que permet d’obtenir une réponse immédiate aux baisses de température due à l’introduction de la charge. La température maximale de travail est fixée à 190°C et un thermostat de sécurité interrompt le flux de gaz dans le cas d’un défaut qui amènerait la température de l’huile au-delà de 235°C. Les capteurs des thermostat de travail et de sécurité sont à la fois fixés dans le réservoir et soigneusement protégés contre les chocs accidentels. Porte à fermeture magnétique en acier inoxydable AISI 304. Pieds en acier inoxydable AISI 304 réglables en hauteur.